Записи в блоге «Гуляш.ру - все рецепты приготовления Гуляша.», связанные с тегом «телятина»

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
мякоть телятины - 400 г,
масло сливочное - 40 г,
тыква - 300 г,
лук - 1 головка,
картофель - 400 г,
яблоки - 1 шт.,
растительное масло - 200 г  (для фритюра),
вода - 2 ст. ложки,
мука пшеничная - 1 ч. ложка,
сливки - 4 ст. ложки,
сахар - 1 ч. ложка,
перец черный молотый,
зелень,
соль по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Телятину нарезать кусочками приблизительно по 30 г, посолить, поперчить и обжарить на масле вместе с  измельченным луком, нарезанным кубиками. После образования на мясе поджаристой корочки добавить муку, перемешать и через 4 минуты влить  частями сливки и воду, положить ломтики яблока и тушить до готовности.
Тыкву нарезать крупными кусками, очистить от кожицы и семян. Половину тыквы посыпать сахаром и запечь в духовке.
Из оставшейся части тыквы и картофеля специальной выемкой сформовать шарики размером с лесной орех, обжарить их во фритюре и посолить.
При подаче на блюдо уложить запеченную тыкву, на не тушеное мясо в соусе,  а сбоку шарики из картофеля и тыквы, посыпать измельченной зеленью.
Подавать с легким розовым вином или айраном, арракой, светлым пивом,
Приятного аппетита!

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
телятина мякоть - 300 г,
масло сливочное - 1 ст. ложка,
тыква - 500 г,
яйцо куриное 1 шт.,
репчатый лук - 1 головка,
картофель - 4 клубня,
яблоко желтое - 1 шт.,
мука пшеничная - 4 ч. ложка,
сливки - 4 ст. ложка,
вода - 2 стакана,
зелень,
соль - по вкусу,
сахар - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Мякоть телятины нарезать кусочками по 30 г  приблизительно, посолить, поперчить и жарить в масле вместе с измельченным луком до образования золотистой корочки.
Добавить пассерованную муку и жарить еще 4 минуты.
Яблоко мелко нашинковать и добавить к мясу, влить частями горячие сливки, воду и тушите до готовности.
Тыкву разрезать на крупные куски, очистите от кожицы и семян.
Из тыквы и очищенного картофеля, натертых на крупной терке, сформировать шарики (с добавлением яйца и муки) величиной с лесной орех. Часть поджарить во фритюре, часть припустить и посолить по вкусу.
Подавать, посыпав рубленой зеленью с легким розовым вином.
Приятного аппетита!

Вам потребуется:
телятина - 200 г,
тыква - 150г,
масло сливочное - 30 г,
картофель - 200 г,
репчатый лук - 1 шт.,
яблоки - 2 шт.,
сливки - 50 г,
мука пшеничная - 1ст. ложка,
сахар - 0,5 ч. ложки,
соль - щепотка,
зелень: петрушка, базилик, орегано - по 5 веточек,
черный молотый перец - по вкусу.


Приготовление:
Мякоть телятины промыть, нарезать на мелкие кусочки, поперчить, посолить и обжаривать с луком, пока не появится румяная корочка. Добавить в жаркое муку, хорошо перемешать. Минуты через 4 влить немного воды и сливки, а также положить нарезанное мелко яблоко. Тушить до готовности, при необходимости подливая воду.
Тыкву нарезать крупными кусочками, очистив от семян и кожицы.  Половину кусочков тыквы присыпать сахаром и запечь в духовом шкафу. Картофель и яблоки очистить, нарезать кубиками средней величины и обжарить во фритюре вместе с оставшимися кусочками тыквы. Посолить по вкусу.
Выложить на тарелки печеную тыкву, затем добавить тушеное мясо с соусом, по краю выложить зажаренные кубики из яблок, тыквы и картофеля. Посыпать нарезанной зеленью.
Подавать с зеленым чаем, смешанным с фруктовым вином в пиалах.
Приятного аппетита!