Перечень продуктов:баранина - 500 г,
лук - 2 головки,
чеснок - 4 дольки,
морковь - 2 шт.,
масло растительное - 50 г,
мята - 4 веточки,
соль, перец черный, красный и душистый молотый - по вкусу,
зелень: петрушка, базилик, укроп, кинза,
красное сухое вино - 150 мл.
Приготовление:
Мякоть баранины промойте, нарежьте порционными кусочками, залейте половиной вина, засыпьте половиной рубленой зелени и толченым чесноком и оставьте на 4 часа мариноваться. Промойте мясо, обжарьте в раскаленном масле до образования золотистой корочки. Отдельно обжарьте нарезанный кольцами лук и натертую на крупной терке морковь. Добавьте баранину, оставшееся вино, соль, перец и тушите под крышкой час, при необходимости подливая бульон. За 5 минут до готовности добавьте мелко нарезанную мяту. Выложите гуляш на блюдо, посыпьте свежей рубленой зеленью. Подавайте с любыми овощами или как самостоятельное блюдо к красному сухому вину.
Приятного аппетита!
