Ингредиенты рецепта:
Гуляш из говядины (750
кг);
2 помидора;
6 луковиц;
Картофель
(300 г);
2 стручка перца;
1 лимон;
Чеснок
(1 зубчик);
Молотый красный перец;
Сливочное
масло (50 г);
Тмин;
Макаронные изделия
любого сорта по вкусу(300 г)
Способ приготовления блюда:
Подготовка:
Гуляш из говядины:
1.
С помидоров снять кожицу, разрезать их
на четыре части и удалить семена;
2.
Луковицы разрезать на четыре части;
3.
Картофелечисткой почистить картофель
и залить холодной водой, чтобы не
потемнел. Незадолго до использования
нарезать кубиками;
4. Стручки перца
разрезать вдоль пополам и удалить
семечки. Нарезать полосками.
5. Натереть
лимонную цедру;
6. Зубчик чеснока
измельчить;
Макаронные изделия:
Приготовление
начинать примерно за 20 минут до еды.
Время варки указано на упаковке.
Приготовление гуляша из говядины:
4 ст.л. растительного масла влить в кастрюлю и разогреть. Засыпать мясо. Перемешивая, сильно обжарить. Обжаривать пока не образуется мясной сок. Засыпать лук и помидоры и пережарить все вместе. Посыпать молотым красным перцем и мукой, подсолить. Залить 1 л воды, размешать и все довести до кипения. Конфорку переключить на низшее деление. Засыпать нарезанный кубиками картофель и перец. Тушить при слабом кипении около 2 часов (под крышкой). Приправить гуляш тмином, чесноком, перцем и цедрой. Тушить еще примерно 30 минут в открытой кастрюле.
Приготовление макаронных изделий:
300 г макаронных изделий засыпать в кипящую воду, добавив 1 ст.л. растительного масла и соль. Перемешать, чтобы изделия не склеились. В зависимости от сорта варить 7-9 минут. Проверка на готовность: выловить любой кусочек и попробовать "на зубок". Откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Снова пересыпать в кастрюлю. Добавить (кусочками) 50 г сливочного масла. Распустить масло, помешивая изделия. Сразу подавать на стол.
