Записи в блоге «Гуляш.ру - все рецепты приготовления Гуляша.», связанные с тегом «гуляш»

Ингредиенты:
- 500 г свинины,
- 1 морковка,
- 1 средняя луковица,
- полстакана воды,
- 2 ст. ложки муки,
- специи,
- соль
Сложить нарезанную мелкими кусочками свинину в приготовленную посуду. Нарезать таким же образом овощи и перемешать с мясом. Прогреть на полной мощности в течение пяти минут в микроволновой печи. Затем смешать воду, муку и соль. Извлечь из микроволновой плиты емкость с мясом и овощами, залить приготовленной смесью, добавить специи и поместить еще на 10 минут на ту же мощность, крышкой не накрывать.
К мясу подходит гарнир из круп, либо макароны.
Приятного аппетита!

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
свинина мякоть - 300 г,
лук репчатый - 1 головка,
жир - 1 ст. ложка,
мука пшеничная - 1 ст. ложка,
капуста квашеная - 300 г,
вода - 1 стакан,
перец сладкий - 20 г,
чеснок - 2 дольки,
сметана - 2 стакана,
перец красный - по вкусу,
семена тмина - по вкусу,
зелень укропа - по вкусу,
зелень петрушки,
соль - по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Свиное мясо нарезать кубиками весом приблизительно по 30 г.
Спассеровать мелко нарезанный лук до золотистого цвета, смешать его с красным перцем чесноком, тмином, добавить немного воды и прогреть.
Затем положите мясо, посолить, накрыть крышкой и тушить до полуготовности.
Положить промытую капусту и нарезанный кольцами перец, добавить воду и тушить, периодически помешивая.
Когда мясо будет готово, в гуляш влить смешанную с пассерованной мукой сметану и тушить еще 5 минут.
Подавать, полив соусом и оформив зеленью со столовым вином.
Приятного аппетита!

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
баранина (грудинка или лопатка) - 1 кг мякоти,
чеснок - 8 зубчиков,
розмарин рубленый - 1 ст. ложка,
масло оливковое - 4 ст. ложки,
анчоусы - 2 шт.,
уксус винный светлый - 0,5 стакана,
перец черный молотый, соль по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Нарезать баранину кубиками, обсушить и обжарить на оливковом масле, добавив 2 зубчика чеснока, нарезанных ломтиками, и розмарин. Посолить и поперчить.
Анчоусы растереть с оставшимся чесноком, влить уксус и перемешать.
Когда баранина зарумянится, полить ее соусом и тушить до готовности на плите или в духовом шкафу.
При подаче гарнируйте блюдо мамалыгой, с пряностями.
Подавать со столовым вином.
Приятного аппетита!

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
говядина нежирная, баранина и свинина - по 250 г мякоти,
шпиг - 150 г,
лук репчатый - 1 головка,
чеснок измельченный - 6 зубчиков,
маслины и оливки без косточек - по 1 стакану,
коньяк - 100 мл,
сливки густые - 250 г,
вино красное сухое - 500 г,
изюм мелкий  - 0,5 стакана,
тимьян - 0,5 ч. ложки,
масло растительное - 2 ст. ложки,
перец черный молотый, соль по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Шпиг, нарезанный мелкими кубиками обжарить на растительном масле и затем в вытопившемся жире обжаривать порциями мясо, нарезанное кубиками. Когда зарумянится, кусочки мяса выложить, а в оставшийся жир положить мелко нарезанный лук, чеснок и пассеровать их до прозрачности. Влить 0,5 стакана воды и довести до кипения.
Мясо, лук и чеснок вместе с образовавшимся сочком переложить в сотейник, добавить маслины и оливки, разрезанные пополам, изюм и тимьян. Влить вино, накрыть крышкой и тушить в духовом шкафу при средней температуре. Добавить в соус, сливки, коньяк, перец и соль и тушить еще 15-20 минут.
В качестве гарнира хорошо использовать отварной рис и салат из свежих овощей. Подавать гуляш вместе с соусом и столовым вином.
Приятного аппетита!

Необходимые продукты:
говядина - 500 г,
репчатый лук - 500 г,
растительное масло - 100 г,
помидоры - 200 г,
морковь - 100 г,
сельдерей - 200 г,
картофель - 500 г,
бульон - 2,5-3 л,
чеснок,
перец молотый черный и красный,
соль.
 
Инструкции:
Лук кольцами обжарить в растительном масле. Мясо нарезать кусочками по приблизительно по 50 г, посолить, поперчить, посыпать давленым чесноком, добавить в казан с луком и тушить на слабом огне. За 20-30 минут до готовности положить свежие помидоры, посолить, поперчить. Затем разложить в горшочки, положить нарезанные кубиками картофель, морковь, сельдерей. Залить полностью мясным бульоном, поставить в разогретый духовой шкаф на полчаса при средней температуре.
Подавать с красным столовым вином.
Приятного аппетита!
 

Необходимые продукты:
Свинина нежирная,
капуста квашеная,
соль, перец,
чеснок,
красный сладкий молотый перец,
лук,
один/два сладких (болгарских) перца,
сметана,
мука,
томатная паста,
тмин.

Приготовление.
Всё по вкусу, кроме мяса и капусты. Они берутся в равных долях объема. Мясо режется кусочками 2*2 см.
Лук крошится средне и пассеруется до изменения цвета на масле.
Добавляется две столовых ложки красного сладкого молотого перца, быстро перемешивается и сразу же заливается 0,5 стакана холодной воды. Когда вода испарится, закладывается мясо, перемешивается, солится, закрывается крышкой и тушится, с периодическим помешиванием в течение 10 минут. Через 10 минут добавляется рубленый чеснок, мелко наструганный красный перец (болгарский), томатная паста (две столовых ложки) и тмин. Перемешивается и тушится под крышкой 20 минут, периодически помешивая и доливая воды, если необходимо.
Подается со столовым вином или светлым пивом.
Приятного аппетита!

Вам потребуется:
свинина - 200 г,
банан - 2 шт.,
репчатый лук - 100 г,
картофель - 200 г,
оливковое масло - 4 ст. ложки,
укроп - 50 г,
петрушка - 50 г,
соль - по вкусу.

Приготовление.
В казане спассеровать измельченный лук на оливковом масле. Добавить свинину, нарезанную крупными кубиками. Тушить под крышкой на слабом огне 20 минут, периодически помешивая и добавляя воды при необходимости. Потом добавить банан, нарезанный толстыми кружочками. Долить воды и тушить еще 20 минут, периодически помешивая.
Готовое блюдо украсить бананом, оливками и зеленью. Подавать с коктейлем из арраки (или светлого рома) с грейпфрутовым соком, а можно  легким фруктовым вином.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
мясо говяжье или баранье нежирное - 600 г,
масло оливковое - 4 ст. ложки,
репчатый лук - 200 г,
красное вино - 100 мл,
вода - 400 мл,
корица - 0,5 ч.л.
соль, перец - по вкусу.

Приготовление.
Мясо помыть, обсушить, нарезать. Спассеровать  мелко нарезанный лук в казане на оливковом масле. Добавить мясо, нарезанное порционными кусочками. Тушить 20 минут, периодически помешивая, под крышкой, затем добавить вина и воды. Тушить до мягкости мяса, в конце процесса добавить корицу, соль и перец.
Подавать с тушеными или свежими овощами, может быть фруктами и с красным столовым вином.
Приятного аппетита!

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
говядина - 300 г,
грибы - 500 г,
перец сладкий - 1 шт.,
лук репчатый - 2 головки,
сметана - 1/2 стакана,
томаты - 3 шт.,
сыр тертый - 2 ст. ложки,
масло растительное - 3 ст. ложки,
лавровый лист - 1 шт.,
соль - по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Лук очистить и мелко нарезать перьями, грибы почистить и порезать ломтиками, говядину нарезать кусочками, сладкий перец -- соломкой, томаты -- кружочками.
Лук спассеровать на растительном масле, добавить мясо и грибы и жарить еще 3-5 минут, помешивая.
Добавить сладкий перец, томаты, сметану, лавровый лист, соль. Тушить под крышкой 15-20 минут, помешивая и добавляя понемногу воды по мере выкипания жидкости.
В конце тушения посыпать тертым сыром и поместить на 3-4 минуты в духовку, чтобы сыр расплавился.
На гарнир подать отварной картофель или картофельное пюре и салат из свежих овощей. Подавать к легкому сухому вину.
Приятного аппетита!

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
индейка - мякоть - 1 кг,
лук репчатый - 2 головки,
масло растительное - 4 ст. ложки,
томат-паста - 2 ст. ложки,
паприка или красный перец - 2 ч. ложки,
аджика - 2 ч. ложки,
чеснок - 1 зубчик,
перец сладкий - красный, желтый - по 2 стручка,
сметана - 150 г,
соль.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Индейку нарежьте кусочками, промойте, обсушите и обжарьте с 2 столовыми ложками разогретого масла. Приправьте паприкой, аджикой, солью. Добавьте немного воды или куриного бульона и тушите под крышкой на слабом огне 15 минут.
Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте. Перец разрежьте пополам, удалите плодоножки и семена, нарежьте кусочками. Разогрейте оставшееся масло, спассеруйте в нем лук и чеснок, добавьте перец и обжаривайте, помешивая 5 минут. Влейте 50 мл красного вина, доведите до кипения, затем добавьте томат-пасту и когда закипит, помешивая, тушите еще минуту-две.
Гуляш соедините с овощами, потушите на слабом огне под крышкой 20 минут, добавьте сметану и прокипятите 5 минут.
Подавайте со свежей зеленью, маринованными грибами, гречневой кашей под сухое вино.
Приятного аппетита!

Перечень продуктов:
баранина - 500 г,
лук - 2 головки,
чеснок - 4 дольки,
морковь - 2 шт.,
масло растительное - 50 г,
мята - 4 веточки,
соль, перец черный, красный и душистый молотый - по вкусу,
зелень: петрушка, базилик, укроп, кинза,
красное сухое вино - 150 мл.

Приготовление:
Мякоть баранины промойте, нарежьте порционными кусочками, залейте половиной вина, засыпьте половиной рубленой зелени и толченым чесноком и оставьте на 4 часа мариноваться. Промойте мясо, обжарьте в раскаленном масле до образования золотистой корочки. Отдельно обжарьте нарезанный кольцами лук и натертую на крупной терке морковь. Добавьте баранину, оставшееся вино, соль, перец и тушите под крышкой час, при необходимости подливая бульон. За 5 минут до готовности добавьте мелко нарезанную мяту. Выложите гуляш на блюдо, посыпьте свежей рубленой зеленью. Подавайте с любыми овощами или как самостоятельное блюдо к красному сухому вину.
Приятного аппетита!

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
мякоть телятины - 400 г,
масло сливочное - 40 г,
тыква - 300 г,
лук - 1 головка,
картофель - 400 г,
яблоки - 1 шт.,
растительное масло - 200 г  (для фритюра),
вода - 2 ст. ложки,
мука пшеничная - 1 ч. ложка,
сливки - 4 ст. ложки,
сахар - 1 ч. ложка,
перец черный молотый,
зелень,
соль по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Телятину нарезать кусочками приблизительно по 30 г, посолить, поперчить и обжарить на масле вместе с  измельченным луком, нарезанным кубиками. После образования на мясе поджаристой корочки добавить муку, перемешать и через 4 минуты влить  частями сливки и воду, положить ломтики яблока и тушить до готовности.
Тыкву нарезать крупными кусками, очистить от кожицы и семян. Половину тыквы посыпать сахаром и запечь в духовке.
Из оставшейся части тыквы и картофеля специальной выемкой сформовать шарики размером с лесной орех, обжарить их во фритюре и посолить.
При подаче на блюдо уложить запеченную тыкву, на не тушеное мясо в соусе,  а сбоку шарики из картофеля и тыквы, посыпать измельченной зеленью.
Подавать с легким розовым вином или айраном, арракой, светлым пивом,
Приятного аппетита!

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
телятина мякоть - 300 г,
масло сливочное - 1 ст. ложка,
тыква - 500 г,
яйцо куриное 1 шт.,
репчатый лук - 1 головка,
картофель - 4 клубня,
яблоко желтое - 1 шт.,
мука пшеничная - 4 ч. ложка,
сливки - 4 ст. ложка,
вода - 2 стакана,
зелень,
соль - по вкусу,
сахар - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Мякоть телятины нарезать кусочками по 30 г  приблизительно, посолить, поперчить и жарить в масле вместе с измельченным луком до образования золотистой корочки.
Добавить пассерованную муку и жарить еще 4 минуты.
Яблоко мелко нашинковать и добавить к мясу, влить частями горячие сливки, воду и тушите до готовности.
Тыкву разрезать на крупные куски, очистите от кожицы и семян.
Из тыквы и очищенного картофеля, натертых на крупной терке, сформировать шарики (с добавлением яйца и муки) величиной с лесной орех. Часть поджарить во фритюре, часть припустить и посолить по вкусу.
Подавать, посыпав рубленой зеленью с легким розовым вином.
Приятного аппетита!

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
мясо - 600 г,
мука пшеничная - 20 г,
горчичный порошок - 1/3 ч. ложки,
паприка - 1 ст. ложка,
растительное масло - 3 ст. ложки,
лук репчатый - 2 головки,
перец сладкий красный - 1 стручок,
томаты - 200 г,
говяжий бульон - 600 г,
сметана - 150 г,
перец молотый,
зелень петрушки,
соль.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Смешать муку, горчицу, паприку, молотый перец и соль. Обвалять кусочки мяса в полученной смеси. Мясо нарезать кубиками и  обжарить на масле. Слегка обжарить нарезанные полукольцами лук и сладкий перец без семечек в оставшемся жире, затем добавить к мясу. Положить очищенные от кожицы и разрезанные на четверти помидоры, влить бульон и хорошо перемешать. Тушить до готовности в духовом шкафу в казане.
Залить мясо сметаной, довести до кипения. Посыпать 1 столовой ложкой измельченной петрушки и сразу же подавать с красным сухим вином.
Приятного аппетита!

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
мякоть говядины вареная - 750 г,
морковь - 350 г,
лук репчатый - 250 г,
томаты - 200 г,
масло топленое - 150 г,
мука пшеничная - 50 г,
соль по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Лук и морковь мелко нарезать, спассеровать на масле, соединить с нарезанным кубиками мясом и томатами, нарезанными дольками.
Мясо с овощами залить кипящей водой (1 литр), варить 15-20 минут, потом процедить бульон.
Для соуса муку подсушить, соединить с бульоном, проварить до загустения.
Соус процедить, залить бульоном мясо с овощами и довести до кипения.
При подаче мясо вместе с соусом выложить на блюдо, в качестве гарнира подойдет гречневая каша. Подавать с красным сухим вином.
Приятного аппетита!

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
мякоть говядины - 600 г,
масло топленое - 2 ст. ложки,
лук репчатый - 2 головки,
бульон или вода - 500 г,
томат-пюре - 2-3 ст. ложки,
капуста квашеная - 800 г,
сметана - 200 г,
тмин молотый - 1 ч. ложка,
перец красный молотый - 1 ч. ложка,
перец белый молотый,
соль.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Мясо нарежьте кубиками и обжарьте на разогретом масле. Добавьте рубленый лук и обжаривайте, пока он не подрумянится, посолите, поперчите. Влейте бульон, добавьте томатное пюре, красный перец и тмин. Тушите мясо под крышкой до готовности.
Положите капусту и тушите еще примерно 10 минут.
Добавьте сметану, перемешайте, доведите до кипения.
При подаче выложите гуляш на тарелку, гарнируйте отварным рисом или картофельным пюре.
Подавать под красное венгерское вино или ракию.
Приятного аппетита!

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
вода - 1,5 л,
мякоть говядины - 600 г,
картофель - 3 шт.,
лук репчатый - 1 головка,
перец сладкий - 2 небольших стручка,
чеснок - 4 дольки,
масло растительное - 7 ст. ложек,
томатная паста - 1 ст. ложка,
перец красный молотый - 1/2 ч. ложки,
семена тмина молотые - 1/4 ч. ложки,
перец черный молотый, соль по вкусу.
Для галушек:
мука пшеничная - 4 ст. ложки,
вода - 8 ст. ложек,
яйца - 2 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Мелко нарезанные лук и чеснок спассеруйте на масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанную кубиками говядину, немного воды и тушите 1 час. В конце тушения посолите, поперчите, добавьте тмин, нарезанный ломтиками сладкий перец, томатную пасту и тушите еще 10 минут.
Мясо с овощами залейте оставшейся горячей водой, положите нарезанный кубиками картофель, варите 20 минут.
Для галушек в кипящую воду всыпьте муку, перемешайте, снимите с огня. Массу охладите, добавьте яйца, перемешайте. Из теста столовой ложкой сформуйте галушки, опустите их в кипящую подсоленную воду и варите до готовности.
При подаче в тарелки уложите галушки, залейте их супом и посыпьте рубленой зеленью.
Подавать с красным сухим вином или после раки.
Приятного аппетита!

Вам потребуется:
сердце говяжье - 1 кг приблизительно,
репчатый лук - 2 шт.,
перец сладкий болгарский - 3 шт.,
свиной жир - 50 г,
томаты - 2 шт.,
чеснок - 2 зубчика,
красный острый перец - по вкусу,
соль - по вкусу,
вода - 200 г.

Приготовление:
Промыть сердце под холодной водой, вырезать пленки и сосуды, затем нарезать порционными кусочками. Лук почистить и нарезать полукольцами, растопить в казане или в глубокой сковороде жир и обжарить лук на большом огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета.
К обжаренному луку добавить кусочки сердца. Тушить в собственном соку, помешивая, около 30- 35 минут. Затем влить стакан бульона и тушить на меленьком огне под крышкой до уменьшения объема воды втрое.
Добавить порезанные на восьмушки помидоры, колечки перца и измельченный чеснок. Посыпать паприкой, острым перцем и тмином. Перемешать, подержать на маленьком огне под крышкой минут 5, после чего снять с плиты.
Остудить и подавать с картофельным пюре под красное вино.
Приятного аппетита!

Вам потребуются:
мясо - 500г,
репчатый лук - 250г,
красное вино - 1/2 стакана,
вода - 400 мл,
корица - 1/2 ч.л.,
перец красный (чили, кайена или другой не очень острый) - 2-3 стручка,
соль, перец - по вкусу.

Греческая кухня - простая, здоровая и вкусная.
Приготовление:
Вино смешиваем с водой и доводим до кипения. Затем добавляем нарезанный лук и 30 мин. Тушим. Тем временем солим, перчим мясо и добавляем корицу и через 30 минут все соединяем и тушим до готовности мяса. За 10 минут до готовности добавить несколько стручков перца. Вот и все, просто и вкусно.
В качестве гарнира можно подавать картофель и овощное рагу. Подавать с красным вином.
Приятного аппетита!