Записи в блоге «Гуляш.ру - все рецепты приготовления Гуляша.», связанные с тегом «вино»

Ингредиенты:
мясо говяжье или баранье нежирное - 600 г,
масло оливковое - 4 ст. ложки,
репчатый лук - 200 г,
красное вино - 100 мл,
вода - 400 мл,
корица - 0,5 ч.л.
соль, перец - по вкусу.

Приготовление.
Мясо помыть, обсушить, нарезать. Спассеровать  мелко нарезанный лук в казане на оливковом масле. Добавить мясо, нарезанное порционными кусочками. Тушить 20 минут, периодически помешивая, под крышкой, затем добавить вина и воды. Тушить до мягкости мяса, в конце процесса добавить корицу, соль и перец.
Подавать с тушеными или свежими овощами, может быть фруктами и с красным столовым вином.
Приятного аппетита!

Вам потребуется:
заяц или кролик - полтушки,
лук репчатый - 2 шт.,
масло растительное - 50 г,
петрушка, укроп, кинза,                                                                   
вино розовое сухое или полусладкуое - 1 стакан,
соль,
чеснок - 4 зубчика,
перец черный молотый.

Приготовление:
Половину зайца или кролика очистить от пленочек, порубить на небольшие кусочки, промыть и замариновать в 1/3 стакана вина с солью и специями на 4 часа. Печень и сердце не мариновать. Репчатый лук порезать полукольцами, слегка обжарить на среднем огне в казане или в глубокой сковороде. Выложить мясо, промыв его от маринада, печень, сердце. Посолить, добавить перец, тушить под крышкой 20 минут, регулярно помешивая и подливая по необходимости кипяченую воду. Добавьте оставшееся вино, тушите еще 20 минут под крышкой. Под конец приготовления добавьте зелень, мелко нарубленный чеснок, сметану.
Подавайте гуляш горячим, посыпав свежей зеленью, с жареным или печеным картофелем, маринованными томатами или грибами под водку.