Архив Январь 2009

гулуш секейск.jpgНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
свинина мякоть - 300 г,
лук репчатый - 1 головка,
жир - 1 ст. ложка,
мука пшеничная - 1 ст. ложка,
капуста квашеная - 300 г,
вода - 1 стакан,
перец сладкий - 20 г,
чеснок - 2 дольки,
сметана - 2 стакана,
перец красный - по вкусу,
семена тмина - по вкусу,
зелень укропа - по вкусу,
зелень петрушки,
соль - по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Свиное мясо нарезать кубиками весом приблизительно по 30 г.
Спассеровать мелко нарезанный лук до золотистого цвета, смешать его с красным перцем чесноком, тмином, добавить немного воды и прогреть.
Затем положите мясо, посолить, накрыть крышкой и тушить до полуготовности.
Положить промытую капусту и нарезанный кольцами перец, добавить воду и тушить, периодически помешивая.
Когда мясо будет готово, в гуляш влить смешанную с пассерованной мукой сметану и тушить еще 5 минут.
Подавать, полив соусом и оформив зеленью со столовым вином.
Приятного аппетита!

гуляш из бараш с чеснок.jpgНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
баранина (грудинка или лопатка) - 1 кг мякоти,
чеснок - 8 зубчиков,
розмарин рубленый - 1 ст. ложка,
масло оливковое - 4 ст. ложки,
анчоусы - 2 шт.,
уксус винный светлый - 0,5 стакана,
перец черный молотый, соль по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Нарезать баранину кубиками, обсушить и обжарить на оливковом масле, добавив 2 зубчика чеснока, нарезанных ломтиками, и розмарин. Посолить и поперчить.
Анчоусы растереть с оставшимся чесноком, влить уксус и перемешать.
Когда баранина зарумянится, полить ее соусом и тушить до готовности на плите или в духовом шкафу.
При подаче гарнируйте блюдо мамалыгой, с пряностями.
Подавать со столовым вином.
Приятного аппетита!

гуляш по фран.jpgНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
говядина нежирная, баранина и свинина - по 250 г мякоти,
шпиг - 150 г,
лук репчатый - 1 головка,
чеснок измельченный - 6 зубчиков,
маслины и оливки без косточек - по 1 стакану,
коньяк - 100 мл,
сливки густые - 250 г,
вино красное сухое - 500 г,
изюм мелкий  - 0,5 стакана,
тимьян - 0,5 ч. ложки,
масло растительное - 2 ст. ложки,
перец черный молотый, соль по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Шпиг, нарезанный мелкими кубиками обжарить на растительном масле и затем в вытопившемся жире обжаривать порциями мясо, нарезанное кубиками. Когда зарумянится, кусочки мяса выложить, а в оставшийся жир положить мелко нарезанный лук, чеснок и пассеровать их до прозрачности. Влить 0,5 стакана воды и довести до кипения.
Мясо, лук и чеснок вместе с образовавшимся сочком переложить в сотейник, добавить маслины и оливки, разрезанные пополам, изюм и тимьян. Влить вино, накрыть крышкой и тушить в духовом шкафу при средней температуре. Добавить в соус, сливки, коньяк, перец и соль и тушить еще 15-20 минут.
В качестве гарнира хорошо использовать отварной рис и салат из свежих овощей. Подавать гуляш вместе с соусом и столовым вином.
Приятного аппетита!

гуляшй.jpgНеобходимые продукты:
говядина - 500 г,
репчатый лук - 500 г,
растительное масло - 100 г,
помидоры - 200 г,
морковь - 100 г,
сельдерей - 200 г,
картофель - 500 г,
бульон - 2,5-3 л,
чеснок,
перец молотый черный и красный,
соль.
 
Инструкции:
Лук кольцами обжарить в растительном масле. Мясо нарезать кусочками по приблизительно по 50 г, посолить, поперчить, посыпать давленым чесноком, добавить в казан с луком и тушить на слабом огне. За 20-30 минут до готовности положить свежие помидоры, посолить, поперчить. Затем разложить в горшочки, положить нарезанные кубиками картофель, морковь, сельдерей. Залить полностью мясным бульоном, поставить в разогретый духовой шкаф на полчаса при средней температуре.
Подавать с красным столовым вином.
Приятного аппетита!
 
гуляш сегеда.jpgНеобходимые продукты:
Свинина нежирная,
капуста квашеная,
соль, перец,
чеснок,
красный сладкий молотый перец,
лук,
один/два сладких (болгарских) перца,
сметана,
мука,
томатная паста,
тмин.

Приготовление.
Всё по вкусу, кроме мяса и капусты. Они берутся в равных долях объема. Мясо режется кусочками 2*2 см.
Лук крошится средне и пассеруется до изменения цвета на масле.
Добавляется две столовых ложки красного сладкого молотого перца, быстро перемешивается и сразу же заливается 0,5 стакана холодной воды. Когда вода испарится, закладывается мясо, перемешивается, солится, закрывается крышкой и тушится, с периодическим помешиванием в течение 10 минут. Через 10 минут добавляется рубленый чеснок, мелко наструганный красный перец (болгарский), томатная паста (две столовых ложки) и тмин. Перемешивается и тушится под крышкой 20 минут, периодически помешивая и доливая воды, если необходимо.
Подается со столовым вином или светлым пивом.
Приятного аппетита!



Июль 2009

Вос Пон Вто Сре Чет Пят Суб
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  

Категории

Страницы

Об архиве

Страница содержит архив записей за Январь 2009, расположенных по убыванию.

Декабрь 2008 — предыдущий архив.

Февраль 2009 — следующий архив.

Смотрите новые записи на главной странице или загляните в архив, где есть ссылки на все сообщения.