Архив Ноябрь 2008

гуляшик.jpgНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
индейка - мякоть - 1 кг,
лук репчатый - 2 головки,
масло растительное - 4 ст. ложки,
томат-паста - 2 ст. ложки,
паприка или красный перец - 2 ч. ложки,
аджика - 2 ч. ложки,
чеснок - 1 зубчик,
перец сладкий - красный, желтый - по 2 стручка,
сметана - 150 г,
соль.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Индейку нарежьте кусочками, промойте, обсушите и обжарьте с 2 столовыми ложками разогретого масла. Приправьте паприкой, аджикой, солью. Добавьте немного воды или куриного бульона и тушите под крышкой на слабом огне 15 минут.
Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте. Перец разрежьте пополам, удалите плодоножки и семена, нарежьте кусочками. Разогрейте оставшееся масло, спассеруйте в нем лук и чеснок, добавьте перец и обжаривайте, помешивая 5 минут. Влейте 50 мл красного вина, доведите до кипения, затем добавьте томат-пасту и когда закипит, помешивая, тушите еще минуту-две.
Гуляш соедините с овощами, потушите на слабом огне под крышкой 20 минут, добавьте сметану и прокипятите 5 минут.
Подавайте со свежей зеленью, маринованными грибами, гречневой кашей под сухое вино.
Приятного аппетита!

pojki-b.jpg
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
почки - 500 г,
уксус яблочный,
лук репчатый - 1 головка,
чеснок - 2 зубчика,
лечо - 300 г,
мука пшеничная - 1 ст. ложка,
масло топленое - 4 ст. ложки,
лавровый лист - 1 шт.,
перец черный молотый, соль по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Говяжьи почки промыть, удалить жир и пленки, разрезать каждую почку пополам и вымачивать 3-4 часа, периодически  меняя воду и добавляя в нее столовую ложку яблочного уксуса. Затем залить холодной водой, варить полчаса, затем воду слить. Снова залить свежей водой, посолить и варить 2 часа. Воду слить, почки охладить и нарезать соломкой. Свиные и бараньи почки можно жарить сырыми. 
Лук мелко порубить и спассеровать на части масла. 
На оставшемся масле обжарить почки, затем посыпать перцем и мукой. добавить лук, лавровый лист, лечо вместе с соусом, рубленый чеснок и тушить 10-15 минут. 
При подаче посыпать гуляш рубленой зеленью, в качестве гарнира использовать жареный картофель.
Подавать с сухим вином.
Приятного аппетита!

гуляш с мятой.jpgПеречень продуктов:
баранина - 500 г,
лук - 2 головки,
чеснок - 4 дольки,
морковь - 2 шт.,
масло растительное - 50 г,
мята - 4 веточки,
соль, перец черный, красный и душистый молотый - по вкусу,
зелень: петрушка, базилик, укроп, кинза,
красное сухое вино - 150 мл.

Приготовление:
Мякоть баранины промойте, нарежьте порционными кусочками, залейте половиной вина, засыпьте половиной рубленой зелени и толченым чесноком и оставьте на 4 часа мариноваться. Промойте мясо, обжарьте в раскаленном масле до образования золотистой корочки. Отдельно обжарьте нарезанный кольцами лук и натертую на крупной терке морковь. Добавьте баранину, оставшееся вино, соль, перец и тушите под крышкой час, при необходимости подливая бульон. За 5 минут до готовности добавьте мелко нарезанную мяту. Выложите гуляш на блюдо, посыпьте свежей рубленой зеленью. Подавайте с любыми овощами или как самостоятельное блюдо к красному сухому вину.
Приятного аппетита!



Июль 2009

Вос Пон Вто Сре Чет Пят Суб
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  

Категории

Страницы

Об архиве

Страница содержит архив записей за Ноябрь 2008, расположенных по убыванию.

Октябрь 2008 — предыдущий архив.

Декабрь 2008 — следующий архив.

Смотрите новые записи на главной странице или загляните в архив, где есть ссылки на все сообщения.