НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:мякоть телятины - 400 г,
масло сливочное - 40 г,
тыква - 300 г,
лук - 1 головка,
картофель - 400 г,
яблоки - 1 шт.,
растительное масло - 200 г (для фритюра),
вода - 2 ст. ложки,
мука пшеничная - 1 ч. ложка,
сливки - 4 ст. ложки,
сахар - 1 ч. ложка,
перец черный молотый,
зелень,
соль по вкусу.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Телятину нарезать кусочками приблизительно по 30 г, посолить, поперчить и обжарить на масле вместе с измельченным луком, нарезанным кубиками. После образования на мясе поджаристой корочки добавить муку, перемешать и через 4 минуты влить частями сливки и воду, положить ломтики яблока и тушить до готовности.
Тыкву нарезать крупными кусками, очистить от кожицы и семян. Половину тыквы посыпать сахаром и запечь в духовке.
Из оставшейся части тыквы и картофеля специальной выемкой сформовать шарики размером с лесной орех, обжарить их во фритюре и посолить.
При подаче на блюдо уложить запеченную тыкву, на не тушеное мясо в соусе, а сбоку шарики из картофеля и тыквы, посыпать измельченной зеленью.
Подавать с легким розовым вином или айраном, арракой, светлым пивом,
Приятного аппетита!
Комментировать