Вам потребуется:сердце говяжье - 1 кг приблизительно,
репчатый лук - 2 шт.,
перец сладкий болгарский - 3 шт.,
свиной жир - 50 г,
томаты - 2 шт.,
чеснок - 2 зубчика,
красный острый перец - по вкусу,
соль - по вкусу,
вода - 200 г.
Приготовление:
Промыть сердце под холодной водой, вырезать пленки и сосуды, затем нарезать порционными кусочками. Лук почистить и нарезать полукольцами, растопить в казане или в глубокой сковороде жир и обжарить лук на большом огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета.
К обжаренному луку добавить кусочки сердца. Тушить в собственном соку, помешивая, около 30- 35 минут. Затем влить стакан бульона и тушить на меленьком огне под крышкой до уменьшения объема воды втрое.
Добавить порезанные на восьмушки помидоры, колечки перца и измельченный чеснок. Посыпать паприкой, острым перцем и тмином. Перемешать, подержать на маленьком огне под крышкой минут 5, после чего снять с плиты.
Остудить и подавать с картофельным пюре под красное вино.
Приятного аппетита!
Комментировать