Перечень продуктов:свиной окорок - 500 г,
картофель - 300 г,
растительное масло - 4 ст. ложки,
пиво - 0,5 л,
тмин - 1/2 ч. ложки,
лук - 2 небольшие,
морковь - 2 небольшие,
корень сельдерея - 100 г,
крахмал - 2 ст. ложки,
соль, перец черный, душистый, красный молотый, кориандр, шафран, базилик сушеный, кинза, петрушка,
круглый хлеб - 1 буханка.
Приготовление:
Лук, морковь, сельдерей очистить, промыть, мелко порезать.
Разогреть топленый свиной жир в глубокой сковороде, обжарить в нем 4 лавровых листика, несколько горошин черного и душистого перца минуты 4. Вынуть перец и листья, уложить в жир и обжарить свинину до золотистого цвета. Добавить лук, морковь, сельдерей, несколько раз перемешать. Через 5 минут влить 1 стакан кипятка, присолить. Тушить на слабом огне. Когда объем воды уменьшится наполовину, постепенно подливать пиво (1 стакан).
Через 20 минут добавить порезанный кубиками картофель и тмин. Еще через 15 минут добавить крахмал, разведя его небольшим количеством воды, специи, зелень. Поставить в разогретую духовку на самый слабый огонь еще на 7-10 минут.
С хлеба срезать верхушку, вынуть мякиш, перелить готовый гуляш в получившийся "горшочек", поставить на блюдо, подавать горячим.
Оставшееся пиво налить в бокал, охладив.
Приятного аппетита!
Комментировать